喝来喝去,还是紫玉。

紫玉茶业通过实施《有害生物防控及普洱茶优质发酵技术研究与应用》项目制定出三项技术

  • 优质发酵

云南永德紫玉茶业有限责任公司通过实施《有害生物防控及普洱茶优质发酵技术研究与应用》项目,有效防止了发酵过程中螨虫的大量滋生,消除了因螨虫滋生及其分泌物导致的茶汤不净,产成品中螨虫尸超标的问题,有效防止了青霉菌、产酸酵母和细菌在发酵过程中对发酵茶叶在制品的危害,有效解决熟茶产品发酸、刺麻、干喉等不利于品质的微生物问题。制定出三项关键技术:毛茶原料的螨虫和有害微生物的防控及杀灭处置技术;渥堆发酵过程中螨虫和有害微生物污染防控技术;生产、仓贮环境及产成品的螨虫和有害微生物污染的防控技术;结合普洱熟茶渥堆发酵工艺技术的革新和发酵生产、产品及包装设计、厂房和卫生设施设备体系建设,形成了一套有效防控普洱熟茶生产中的螨虫和青霉菌等有害微生物的技术应用于生产,从而有效提高和稳定普洱熟茶产品卫生安全质量和色、香、味的风味品质。